Marca de vinhos de Melgaço aposta em novos sabores
DE VIAGEM A MELGAÇO, PARA A
FESTA DO ESPUMANTE, TEM DE
PROVAR AS SUGESTÕES DA DONA PATERNA
Tatin de cebola roxa refrescado com o espumante bruto 100% alvarinho Dona Paterna e gelado de aguardente de alvarinho Dona
Paterna são os novos sabores para provar em Melgaço Tatin de cebola roxa refrescado com o espumante bruto 100% alvarinho
Dona Paterna e gelado de aguardente de alvarinho Dona Paterna são as iguarias gastronómicas para provar este fim de semana em Melgaço, a
propósito da Festa do Espumante. Para acompanhar, a Dona Paterna sugere o seu espumante bruto 100% alvarinho e a aguardente vínica XO de alvarinho.
O fim de semana é de festa e a marca de vinhos de Melgaço não quis deixar de assinalar a data, presenteando os visitantes e turistas que por estes dias passam por Melgaço com sabores únicos e de excelência.
Neste sentido, desafiou o restaurante Tasquinha da Portela a preparar uma sugestão de entrada: tatin de cebola roxa refrescado com o espumante bruto 100% alvarinho Dona Paterna. “Uma fina camada de cebola adocicada e amanteigada, numa cama de massa folhada, com um toque especial do espumante de alvarinho Dona Paterna.», revela o responsável do restaurante, Filipe Vieira, não duvidando de que se trata de «um prato que promete abrir o apetite e agradar o paladar de todos que o experimentarem, até domingo no nosso restaurante.» E, para a sobremesa, a sugestão é o gelado de aguardente de alvarinho Dona Paterna, que nasce de uma parceria com a conceituada gelataria portuense Neveiros, acompanhado de um cálice da aguardente que dá o sabor a este gelado. Esta sugestão será apresentada em dois restaurantes de Melgaço: na Adega do Sabino (Largo Hermenegildo Solheiro, 4960-568 Melgaço) e na Tasquinha da Portela (Portela, Paderne, 4960-263 Melgaço)
Mas, para quem preferir provar o gelado na Festa do Espumante, também o poderá fazer. A Dona Paterna vai promover sessões de prova no sábado e domingo, no período entre as 15 e as 18h00. E, aqui, será ainda possível um brinde com o espumante bruto 100% alvarinho Dona Paterna.
A Festa do Espumante arranca hoje em Melgaço e prolonga-se até domingo. Tem lugar no Largo do Mercado e entrada gratuita. Programa disponível em
www.festadoespumante.com.
O GELADO DE AGUARDENTE DE ALVARINHO DONA PATERNA
Numa parceria com a conceituada gelataria portuense Neveiros, o resultado é uma harmonia perfeita entre o doce do
gelado e o sabor da aguardente vínica de alvarinho, a Dona Paterna XO. Tem apenas três ingredientes – leite, açúcar e
aguardente, na sua forma artesanal e natural. «É um gelado requintado, como a aguardente que lhe dá forma. Uma
simplicidade com explosão de sabores.», garante a Neveiros. «Tenho a certeza de que mesmo os mais céticos e quem não aprecia aguardente não irão ficar indiferentes a este gelado. O resultado é excecional. Um gelado com caráter.», garante o produtor da Dona Paterna, Carlos Codesso.
A PAIXÃO PELA VINHA LEVOU À CRIAÇÃO DA MARCA
DONA PATERNA EM 1990
Localizada numa das mais importantes sub-regiões da Região Demarcada dos Vinhos Verdes, a sub-região de Monção e Melgaço, a adega Dona Paterna situa-se, concretamente, no município mais a norte de Portugal, Melgaço, na Quinta da Carvalheira, no centro da freguesia de Paderne, uma região fortemente marcada pela cultura da vinha, nomeadamente da casta alvarinho, uma das castas brancas mais ilustres e considerada, por muitos, a melhor casta branca enxertada nas vinhas portuguesas.
O alvarinho Dona Paterna nasceu da paixão de Carlos Codesso que, inspirado pelo seu pai, Manuel Francisco Codesso, desde muito novo se interessou pela viticultura. Obstinado e incentivado pelo progenitor, em 1974, iniciou as primeiras plantações de alvarinho. O acumular de experiência, o contacto com a vinha, o cultivo de videiras, o explorar e conhecer o terroir e, por fim, a experiência na
vinificação, foi a pedra-base para a criação, em 1990, da marca de vinho alvarinho Dona Paterna. «Foram das primeiras vinhas contínuas em Melgaço. Comecei a produzir vinho, como lavrador, na altura nas designadas adegas de garagem, e a
participar em concursos de vinho, recebendo algumas distinções. Em 1990 decidi criar a marca Dona Paterna.», conta Carlos Codesso.
Esta relação entre o vinho e o terroir onde se insere, a sub- região Monção e Melgaço, o respeito pelo meio ambiente, bem
como a aposta na tecnologia, permite hoje apresentar diferentes perfis de alvarinho Dona Paterna de elevada
qualidade, entre vinhos, espumantes e aguardentes.
