Valença recebe a formação “Doces, Compotas e Geleias – da Preparação à Conservação”

Valença recebe, entre 19 de novembro e 7 de dezembro a ação de formação «Doces, Compotas e Geleias – da preparação à conservação», uma iniciativa da Academia Digital do Turismo de Portugal, dirigida a profissionais da cozinha e a todos os interessados na transformação e valorização de produtos agroalimentares.

Com uma forte componente prática, a ação permitirá aprofundar conhecimentos sobre técnicas de preparação e confeção, seleção de matérias-primas, acondicionamento, conservação e segurança alimentar, incentivando também a criação de novos sabores e a valorização de produtos locais e sazonais.

Esta iniciativa representa uma oportunidade para produtores locais, empresários da restauração, empreendedores e demais interessados adquirirem competências que contribuam para a diversificação da oferta, a criação de novas oportunidades de negócio e a dinamização da economia local.

A formação enquadra-se nos objetivos do Município de Valença de estimular o empreendedorismo, reforçar a capacitação dos agentes económicos e promover a valorização dos recursos e produtos do território.

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https://academiadigital.turismodeportugal.pt/index.php?option=com_training&task=show&id=10260&fbclid=IwY2xjawVX8qVleHRuA2FlbQIxMABwZG9mA2JyaWQRMEtRQVR5Q1NmTlZjeldhajZzcnRjBmFwcF9pZA81MTQ3NzE1NjkyMjgwNjEAAR_4rFo_JgQMxjHlatVrkRkVdFt3vkwsaYLAdfUJvPYaCviLpKacuMh-gYnRjw_aem_i9ZLrQayeL9f1LCEItWNjg

· 19 de novembro

· 25 de novembro

· 30 de novembro

· 2 de dezembro

· 3 de dezembro

·7 de dezembro

́: 09h00–13h00

̧̃: 24 horas

: Online

̧̃: Gratuita

· Distinguir doces, compotas, geleias, marmeladas e frutos cristalizados;

· Identificar matérias-primas e ingredientes adequados às diferentes preparações;

· Aplicar técnicas fundamentais de preparação e confeção;

· Reconhecer princípios de acondicionamento, conservação e segurança alimentar;

· Valorizar produtos locais e sazonais através da criação de diferentes preparações.

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· Tipos e características de doces, compotas, geleias, marmeladas e frutos cristalizados;

· Matérias-primas, ingredientes e seleção da fruta;

· Preparação da fruta e técnicas de confeção;

· Proporções, textura, consistência e controlo da preparação;

· Acondicionamento, conservação e armazenamento;

· Boas práticas de higiene e segurança alimentar;

· Criação de sabores e valorização de produtos locais e sazonais.