Candidatura de Ponte de Lima à UNESCO reforçada com quatro sessões de

Food Design Thinking na área da Gastronomia Sustentável

No âmbito da candidatura à Rede Cidades Criativas da UNESCO na área da Gastronomia, Ponte de

Lima realizou um ciclo de quatro Focus Groups criativos focados na gastronomia e nos sistemas

alimentares locais, envolvendo mais de 30 participantes entre investigadores, produtores,

professores, técnicos especializados, confrarias e restaurantes. A iniciativa, desenvolvida com

recurso ao Food Design Thinking, teve como principal objetivo, recolher ideias e contributos da

comunidade, reforçando a candidatura do Município à Rede de Cidades Criativas da UNESCO, na

área da Gastronomia.

O Vice-Presidente da autarquia, Paulo Sousa, sublinhou a importância de dar voz aos limianos no

desenho de soluções para o futuro da gastronomia local e referiu que “as propostas recolhidas não

ficarão dependentes do resultado da candidatura à UNESCO, na medida em que serão colocadas em

prática, integremos ou não a Rede de Cidades Criativas. Este envolvimento direto dos cidadãos

espelha o compromisso de Ponte de Lima com a sustentabilidade territorial, alinhando-se com as

orientações da UNESCO e contribuindo para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS),

nomeadamente na promoção de sistemas alimentares equilibrados, combate ao desperdício e

preservação da identidade cultural”. Ao longo das quatro sessões, foram explorados os seguintes

temas: Sabores que Sustentam Territórios, Escolhas com Sabor e Consciência, Nada se Perde,

Tudo se Transforma e Escolas que Nutrem o Futuro. Estas dinâmicas de cocriação permitiram

aos participantes refletir sobre as práticas agrícolas regenerativas, estratégias de marketing

sustentável, aproveitamento integral dos recursos disponíveis e, ainda, o fortalecimento da educação

alimentar nas escolas. Rafael Oliveira, gestor e facilitador do Food Design Thinking, elogiou “a

forte adesão da comunidade e a qualidade das propostas apresentadas, evidenciando a vontade de

todos em contribuir para o desenvolvimento gastronómico e cultural de Ponte de Lima”. Segundo o

responsável, o envolvimento ativo dos cidadãos é fundamental para garantir que as soluções sejam

adaptadas à realidade local, promovendo o equilíbrio entre tradição, inovação e sustentabilidade. As

propostas resultantes deste processo de participação serão agora integradas no plano estratégico de

Ponte de Lima, reforçando não só a candidatura junto da UNESCO, mas também o compromisso de

longo prazo do Município em promover o bem-estar social, a proteção ambiental e o crescimento

económico, em linha com os ODS. Desta forma, Ponte de Lima afirma-se como um território

pioneiro na valorização do seu património gastronómico, mantendo-se firme na visão de um futuro

sustentável e inclusivo para toda a comunidade.