‘Best local / City book’

Gourmand International distinguiu ‘Cadernos da Casa do

Outeiro – Um receituário senhorial de Paredes de Coura’

O livro ‘Cadernos da Casa do Outeiro – Um receituário senhorial de Paredes de Coura’, três

conjuntos de manuscritos – o mais antigo dos quais da primeira metade de oitocentos – com

quase 140 receitas de uma família da nobreza minhota, acaba de ser distinguido pela prestigiada

Gourmand International na categoria de melhor livro na categoria ‘Best local / City book’.

Nesta distinção, a Gourmand International salienta “a cuidadosa preservação documental do

Arquivo Municipal de Paredes de Coura”, bem como o “entusiasmo de Sandra Fernandes Morais

em estudar as receitas da imponente Casa do Outeiro”, que lhe permitiu destacar numa seleção

de mais de 100 mil publicações provenientes de mais de duzentos países.

“Com este magnífico livro de Sandra Fernandes Morais, estamos a descobrir uma grande

variedade de sabores e aromas que, ao valorizar a compreensão da história do quotidiano de

uma ilustre família courense, contribui também para lembrar quem somos”, sugere Vitor Paulo

Pereira, presidente da Câmara de Paredes de Coura nas palavras prévias com que abre este

precioso documento editado pela Ficta Editora e que nos remete para o conhecimento de

receitas conventuais de Odivelas às receitas do Brasil lidas em obras brasileiras coevas,

registando os sabores requintados e surpreendentes daquele magnífico solar courense, onde

outrora residiu a família d’Antas e, mais tarde, por casamento, os Viscondes do Peso de Melgaço.

Sandra Fernandes Morais é doutoranda em Patrimónios Alimentares:

Culturas e Identidades na Faculdade de Letras da Universidade de

Coimbra e investigadora em História da Alimentação. Os seus

interesses dividem-se entre a investigação das relações entre as

práticas culinárias no século XX, a tecnologia e a energia; e o estudo e

análise de receituários da época contemporânea.